[國際在線]王老吉基因鑒定技術(shù)發(fā)力 應(yīng)對(duì)涼茶產(chǎn)業(yè)三大挑戰(zhàn)
發(fā)布日期：2014/10/13
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的快消品市場(chǎng)紅海里，沒有一個(gè)品牌產(chǎn)品能夠保證持續(xù)不斷的爆發(fā)式增長(zhǎng)，都會(huì)自然而然地在發(fā)展至一定規(guī)模后遭遇或技術(shù)或市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)瓶頸，涼茶也不例外。經(jīng)過近些年來的迅猛發(fā)展，涼茶行業(yè)在中國已然形成相對(duì)穩(wěn)定的制衡格局，而接下來如何突破這一瓶頸，則是決定誰能脫穎而出絕塵領(lǐng)跑的勝負(fù)手。
近期，王老吉宣布首創(chuàng)了將世界先進(jìn)的DNA條形碼技術(shù)用于原材料鑒定，保障旗下涼茶產(chǎn)品的正宗品質(zhì)，受到各方高度關(guān)注。從行業(yè)角度來看，這一舉措給新時(shí)代背景下涼茶行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)開辟了新的解決思路。
挑戰(zhàn)一：如何扛起正宗品質(zhì)大旗
第一個(gè)難題，涼茶這種極具中國傳統(tǒng)特色的飲品，“正宗”作為融合了產(chǎn)品質(zhì)量、口碑以及歷史底蘊(yùn)與文化內(nèi)涵等多種元素的頭號(hào)招牌，占據(jù)這一行業(yè)制高點(diǎn)的重要性無需多言。王老吉作為傳統(tǒng)涼茶文化的傳承者，一直將“正宗”作為最高追求，涼茶配方和原材料的絕對(duì)正宗，是王老吉保持正宗地位的最大優(yōu)勢(shì)。
涼茶作為純植物草本配方飲料，其原材料源自于傳統(tǒng)草本植物，過去的傳統(tǒng)鑒定方法在很多時(shí)候無法達(dá)到快速準(zhǔn)確識(shí)別。消費(fèi)者可能會(huì)發(fā)出疑問：如何保證涼茶的原料是百分百的正宗品質(zhì)?通過此次基因條形碼鑒定體系的采用，王老吉實(shí)現(xiàn)了對(duì)原材料及其偽品的DNA條形碼快速、準(zhǔn)確識(shí)別，在源頭上確保了涼茶品質(zhì)的正宗。
不僅如此，王老吉涼茶所采用的原材料均來自廣藥集團(tuán)自有的32個(gè)中藥材標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，并進(jìn)行嚴(yán)苛把控。如今再加上基因條形碼鑒定體系的采用，王老吉的原材料質(zhì)量保障體系可謂如虎添翼。此外，在本次采用基因條形碼技術(shù)的同時(shí)，全國首家省級(jí)涼茶工程技術(shù)研究中心也落戶在了王老吉。通過這一系列不斷保障措施護(hù)航下，王老吉使產(chǎn)品品質(zhì)由“非常正宗”升級(jí)到“絕對(duì)正宗”，在行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)了絕對(duì)領(lǐng)先的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
挑戰(zhàn)二：如何保障食品安全問題
近年來，不只是涼茶行業(yè)，整個(gè)食品行業(yè)都面臨著嚴(yán)峻的健康安全問題。對(duì)于以中草藥原料為基礎(chǔ)的涼茶行業(yè)來說，把控源頭，保證原材料品質(zhì)是關(guān)鍵所在。廣東省食品安全學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)戴昌芳就指出，當(dāng)前國內(nèi)的食品安全形勢(shì)非常嚴(yán)峻，食品安全熱點(diǎn)事件重心已轉(zhuǎn)移到了“原料安全”上，解決食品安全問題的關(guān)鍵是把控源頭，而“王老吉對(duì)基因條形碼技術(shù)的應(yīng)用，能從源頭上有效保證原材料的正宗和品質(zhì)”。
作為有著藥企背景的涼茶品牌，王老吉一直以來都十分重視食品安全問題，而且這一背景優(yōu)勢(shì)讓其在產(chǎn)品安全保障上相比其它品牌擁有了更科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)體系。據(jù)悉，王老吉在生產(chǎn)流程中引用了QA+QC的藥品管理模式，原液、配料、灌裝全程跟蹤，全部產(chǎn)品還要經(jīng)歷菌群、重金屬、微生物等總共280項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)，產(chǎn)品的任何問題都可以追溯到源頭，確保產(chǎn)品品質(zhì)。在這一套成功的科學(xué)生產(chǎn)管理體系保障下，王老吉自生產(chǎn)以來，從未發(fā)生批量性質(zhì)量投訴，未發(fā)生任何質(zhì)量安全危機(jī)事故，給了消費(fèi)者最放心可靠的品質(zhì)保障。
在中國質(zhì)量協(xié)會(huì)主導(dǎo)的茶飲料行業(yè)消費(fèi)者滿意度調(diào)查中，王老吉在“產(chǎn)品質(zhì)量”和“安全信心度”得到消費(fèi)者高度認(rèn)可，位居行業(yè)第一。本次基因條形碼鑒定技術(shù)的采用無疑起到了百尺竿頭更進(jìn)一步的作用，使產(chǎn)品王老吉產(chǎn)品安全做到了真正的萬無一失，為涼茶行業(yè)建立了科學(xué)高效的原料把控體系樣板。
挑戰(zhàn)三：如何順利接軌國際市場(chǎng)
對(duì)發(fā)源于中國嶺南地區(qū)的傳統(tǒng)涼茶來說，傳承至今并成為現(xiàn)代化的流行飲料品牌已屬不易，但要在國際市場(chǎng)取得突破，成為世界性的品牌，還有一段較長(zhǎng)的路要走。首當(dāng)其沖的就是，傳統(tǒng)涼茶所本的中醫(yī)藥理論對(duì)西方消費(fèi)者來說理解存在困難，對(duì)涼茶品牌的海外推廣會(huì)形成阻力。
可以說，中國涼茶企業(yè)想要進(jìn)入海外市場(chǎng)，首要任務(wù)就是要將傳統(tǒng)涼茶的理論和生產(chǎn)納入現(xiàn)代科學(xué)體系，用現(xiàn)代科技向世界解釋嶺南人民用實(shí)踐和智慧創(chuàng)造和傳承下來的涼茶飲料養(yǎng)生作用。而王老吉正是這一方面的先行者，此前王老吉就與諾貝爾獎(jiǎng)得主穆拉德博士聯(lián)手啟動(dòng)了涼茶國際標(biāo)準(zhǔn)研究工作，致力于建立和世界接軌的涼茶市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。本次通過基因條形碼技術(shù)等高新技術(shù)的采用，王老吉一方面用現(xiàn)代科學(xué)語言闡釋了正宗涼茶的奧秘所在，一方面確保了原料和品質(zhì)的穩(wěn)定，這無疑將大力推動(dòng)正宗王老吉的國際化，同時(shí)帶動(dòng)中國傳統(tǒng)涼茶行業(yè)的海外發(fā)展。